Influencia de la fertirrigación sobre la calidad del mosto

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3
abr

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Influencia de la fertirrigación sobre la calidad del mosto

Por Ana Pilar Embid

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Un nuevo contexto en la explotación del cultivo de la viña, marcado por regulaciones y limitaciones referidas a la calidad del mosto obtenido, obliga a la investigación de técnicas de fertilización más precisas y eficientes.

 

La limitación en cuanto a producción por hectárea establecida por los Consejos Reguladores en Denominaciones de origen a nivel nacional condiciona el manejo de la viña determinando que la fertilización del cultivo se dirija a la mejora de la calidad de la uva más que al aumento del rendimiento por hectárea. Básicamente, esta nueva regulación persigue el objetivo principal de obtener mostos más equilibrados para la elaboración del vino.

Durante las dos últimas campañas (2015-2016), Agralia, empresa del Grupo Fertiberia, y EVENA, Estación de Viticultura y Enología de Navarra, han iniciado una colaboración (renovada en la presente campaña 2017) encaminada a estudiar en efecto de la fertirrigación sobre los aspectos agronómicos y enológicos del cultivo y del mosto obtenido.

Los ensayos se han llevado a cabo en la finca experimental de EVENA en Olite (Navarra), planteando tres tratamientos, dos en fertirrigación y uno con abonado sólido (variante agricultor tradicional). Las variedades estudiadas han sido Tempranillo y Syrah.

En los dos tratamientos en fertirrigación, se ajustaron las unidades fertilizantes a aplicar a partir de analíticas de suelo previas y de las necesidades del cultivo en base a producción esperada. Los equilibrios se adaptaron en función de la fenología, ajustando las dosis a las necesidades varietales, y el reparto de los nutrientes se realizó en cada uno de los riegos practicados a lo largo del ciclo.

En cuanto a controles realizados por EVENA, se llevaron a cabo controles de maduración y de datos de producción en vendimia (datos agronómicos en campo en el momento de la vendimia), además de un control de maduración del mosto en bodega.

Los resultados obtenidos muestran diferencias agronómicas y de calidad del mosto a favor de los tratamientos fertirrigados con respecto al tratamiento tradicional con abono sólido.

 

La maduración fue mejor en fertirrigación, obteniendo una mejora en el mosto y un alargamiento del ciclo de cultivo, además de aumentar el contenido de azúcares  y reducir la acidez del mismo.

 

Diferentes fenologías de los tratamientos fertirrigados con respecto al abonado tradicional.

En definitiva, los tratamientos fertirrigados han madurado mejor en un año complicado climatológicamente hablando. La práctica de la fertirrigación, con un plan de abonado ajustado a las necesidades por variedad y producción, teniendo en cuenta condiciones edafoclimáticas, ha favorecido un mejor desarrollo el cultivo y por tanto un mejor resultado en el producto final.

Resultados como el obtenido en el presente ensayo son solo posibles gracias al abonado con productos de gran calidad, como los fabricados por Agralia, y respaldados siempre por sistemas de interpretación analítica como Siddra, que nos permiten ajustar equilibrios y dosis en base a los resultados obtenidos en análisis foliares previos realizados en momentos de máxima demanda de nutrientes


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