O cálcio é um nutriente essencial para a qualidade dos frutos, dado que faz parte da parede celular e desempenha um papel fundamental na integridade da membrana. Níveis baixos de cálcio afetam a permeabilidade seletiva das membranas e induzem dano celular, necrose e rachaduras nos frutos. A deficiência deste mineral desencadeia sintomas característicos conhecidos como: bitter pit (mancha amarga) em maçãs, encortiçar em peras, blossom-end-rot (podridão apical) em tomates, etc.
O cálcio é um elemento de baixa mobilidade e tem tendência a acumular-se nos órgãos mais velhos, enquanto que os tecidos com maior atividade metabólica (folhas em crescimento, flores, frutos e meristemas apicais) requerem um maior fornecimento. Portanto, a deficiência deste macronutriente afeta principalmente as partes em formação e os meristemas em crescimento, onde o cálcio permanece fixo e imóvel nas paredes celulares. Devido a esta imobilidade, as folhas velhas podem ter concentrações normais de cálcio, enquanto as folhas jovens, os frutos ou outros órgãos, podem apresentar níveis abaixo do normal.
A concentração de cálcio nos frutos é máxima no início da estação, quando o fornecimento de água e solutos é principalmente através do xilema. À medida que avança a temporada, diminui a capacidade de transpiração dos frutos e começam a depender do floema para a sua nutrição. Neste tecido, a solubilidade do cálcio é muito baixa e, portanto, a concentração do nutriente dilui-se à medida que os frutos vão crescendo (Figura 1 – em espanhol).
Por outro lado, a maior parte do cálcio contido nas plantas encontra-se nos vacúolos centrais e nas paredes celulares unido a certos polissacáridos chamados pectatos. Nos vacúolos, o cálcio costuma precipitar-se sob a forma de cristais de oxalato insolúveis.
Os pectatos de cálcio, presentes nas paredes celulares, recebem o nome de cálcio ligado e a sua função é estrutural, portanto, é responsável pela firmeza do fruto e a manutenção da vida útil do mesmo (Figura 2 – em espanhol). Estudos sobre a senescência dos frutos revelaram que esta depende do nível de cálcio nos tecidos. O aumento dos níveis deste elemento altera parâmetros como a respiração, o teor de proteínas e a fluidez das membranas.
Melhorar a absorção de cálcio, especialmente a destinada ao cálcio ligado, aumenta a qualidade do fruto e previne determinadas fisiopatias que reduzem o rendimento das culturas.
CITOMASTIC® é um catalisador enzimático especialmente indicado para aumentar a taxa fotossintética e a atividade metabólica das culturas. Com a aplicação de CITOMASTIC® aumentamos a translocação de macro e micronutrientes essenciais para os órgãos de reservas como é o caso do fruto.
Em ensaios realizados sob condições controladas em pimento var “dulce italiano” conseguimos aumentar a presença de cálcio ligado nos frutos, aumentando a translocação do dito elemento em 48% (T-student p<0,01), graças à aplicação de CITOMASTIC® juntamente com a fertilização foliar do cálcio.
Conseguimos assim otimizar a absorção de cálcio em momentos de máxima necessidade, aumentando a qualidade da colheita e a sua vida útil e reduzindo o possível aparecimento de fisiopatias.
Fontes:
- Álvarez-Herrera, J. G., Fischer, G., & Vélez-Sánchez, J. E. (2015). Producción de frutos de uchuva (Physalis peruviana L.) bajo diferentes láminas de riego, frecuencias de riego y dosis de calcio. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 9(2), 222-233.
- Curetti, M., Raffo Benegas, M. D., Calvo, G., Rodriguez, A. B., & De Rossi, R. P. (2022). Importancia del calcio en el fruto y su relación con la calidad. EEA Alto Valle, INTA.
- Quinones, A., Martínez-Alcántara, B., Legaz, F., & Bermejo, A. (2015). Fraccionamiento del calcio en los distintos órganos de plantas jóvenes de cítricos cultivadas en distintas condiciones de aporte de calcio. Levante Agrícola, (425), 41-46.
- Bonomelli, C., Arias, M. I., & Villalobos, L. (2018). Adaptation and validation of a methodology for the measurement of calcium fractions in fruits. Communications in soil science and plant analysis, 49(6), 735-744.
- Dong, C. X., Zhou, J. M., Fan, X. H., Wang, H. Y., Duan, Z. Q., & Tang, C. (2005). Application methods of calcium supplements affect nutrient levels and calcium forms in mature tomato fruits. Journal of plant nutrition, 27(8), 1443-1455.
- Monge, E., Val, J., Sanz, M., Blanco, A., & Montañés, L. (1994). El calcio nutriente para las plantas. Bitter pit en manzano. INSTITUIÇÃO «FERNANDO ELCATÓLICO», 189.